8月31日は「野菜の日」｜その成り立ちからイベント情報まで紹介！

8月31日は「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせから制定された「野菜の日」です。

この時期は全国でさまざまなイベントや限定キャンペーンが開催され、旬の野菜の魅力や食の大切さに注目が集まります。

本記事では、野菜の日の成り立ちや注目のイベント情報に加え、私たちが今日から手軽に実践できるアクションまで分かりやすく解説します。

ぜひ、毎日の暮らしや食卓のヒントにしてみてください！

野菜の日はなぜ制定された？8月31日なのはなぜ？

8月31日が野菜の日として指定されている理由は、数字の語呂合わせに由来しています。

全国清涼飲料協同組合連合会をはじめとする9団体の関係組織が1983年に制定しました。

8月31日の8を「や」、3を「さ」、1を「い」と読む語呂合わせが直接のきっかけです。

野菜の日が制定された背景には、生活者の野菜不足を解消する目的があります。厚生労働省が推進する「健康日本21」では、成人1人当たり1日350g以上の野菜摂取が目標値として掲げられています。

しかし、実際の平均摂取量は目標値を下回る状態が続いています。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、成人の1日あたりの平均野菜摂取量は約280gにとどまります。目標とする350gに対して、1日あたり約70gの野菜が不足している計算になります。

70gの野菜は、小鉢や小皿の料理1皿分に相当します。例えば、ミニトマトであれば約5個、キュウリであれば約1本、小鉢のサラダであれば1皿分です。日頃の食事に小鉢1皿分の野菜を追加する意識を持つことで、1日の目標摂取量を達成しやすくなります。

野菜の日をきっかけとして、ご自身の普段の食生活における野菜の量を振り返ることが重要です。

まずは今日の食事から、不足している70g分の野菜を意識的に補う行動を始めてみましょう。

野菜の日(8月31日)にちなんだイベント情報を紹介

8月31日の野菜の日に合わせて、全国でさまざまな関連イベントが開催されます。行政機関や農業団体が主導し、野菜の魅力や食生活改善を伝える催しが展開されています。

イベントに参加することで、野菜に関する正しい知識やおいしい食べ方を楽しく学べます。今回紹介する注目のイベントは以下の2つです。

野菜の日イベント①｜農林水産省「野菜の日シンポジウム～気軽に始める野菜のある暮らし～」

農林水産省は、野菜の消費拡大と健康増進を目的とした「野菜の日シンポジウム」を開催しています。持続可能な食生活や、日常生活で手軽に野菜を取り入れる方法をテーマに講演が行われます。

専門家による基調講演やパネルディスカッションを通して、普段の食事に役立つ具体的な工夫や知識を得られます。オンラインでの配信も実施されるため、全国どこからでも参加可能な点が特徴です。

参加費は無料となっており、事前申し込みを行うことで誰でも視聴できます。

野菜摂取の重要性を論理的に理解したい方や、家庭での食育に活かしたい保護者の方に最適なイベントです。

開催日時や配信用URLなどの詳細は、農林水産省の公式ウェブサイトで公開されています。まずは公式サイトにアクセスし、開催概要の確認と事前申し込みの手続きを行いましょう。

項目	詳細
開催日時	2026年8月31日(月)14:00～16:00
開催方法・場所	農林水産省7階講堂 （対面及びウェブ配信）
プログラム概要	トークイベント事例発表パネルディスカッション
参加申し込み	https://forms.cloud.microsoft/pages/responsepage.aspx?id=_6DkBnJJi0qvMEVxNh0TRBgxePAt7i5KsOHtezsd2jxUNjVIQ1hFMzlJMkRNMTdVWFRVQk4xMTQ3VC4u&route=shorturl
申し込み〆切	2026年8月17日(月)17:00

参照：令和8年度「野菜の日シンポジウム～気軽に始める野菜のある暮らし～」を開催します

野菜の日イベント②｜JA東京アグリパーク「野菜の日フェスタ」

JA東京アグリパークでは、野菜の日(8月31日)に先立ち、一足早い8月4日(日)に「野菜の日フェスタ」を開催します。

「野菜の日フェスタ」では、野菜をより身近に親しんでもらうべく、新鮮な産直野菜の特別販売を実施します。

会場では地域で採れたての高品質な野菜が手に入る上、食材の味を活かしたレシピや保存方法などを直接伺うことも可能です。

入場料は無料で誰でも気軽に立ち入れるので、ぜひチェックしてみましょう。

項目	詳細
開催日時	2026年8月4日(日) 11:00～16:00
開催場所	JA東京アグリパーク
イベント概要	一足早く、野菜の日を記念して、美味しく楽しい野菜販売イベントを開催。

参照：野菜の日フェスタ – イベント

野菜の日(8月31日)だからこそトライしてみよう！

8月31日の野菜の日は、単にイベントを楽しむだけでなく、ご自身の食習慣を見直す良い機会です。

日頃の行動を少し変えるだけで、健康維持や社会課題の解決に貢献できます。

特別な準備をしなくても、意識を一つ変えるだけで今日から始められる取り組みが存在します。

いつもの食事に「プラス一品」の野菜を意識！

毎日の食事に野菜料理を1品追加する意識を持つことが重要です。

1皿の小鉢料理を追加することで、1日に不足している約70gの野菜量を補えます。

外食や市販のお弁当を利用する際も、和え物やサラダ、具だくさんの汁物を意識的に追加してみてください。自炊をする場合は、下処理済みのカット野菜や冷凍野菜を活用すると調理の手間を削減できます。

急激な食生活の変更は継続が困難になります。まずは1日1回の食事において、小鉢1皿分の野菜を追加することから段階的に実践してください。

毎日の献立を見直し、明日からの買い物リストに小鉢1皿分の野菜食材を追加してみましょう。

食べ残しゼロを意識した食事にトライ！

野菜の際の食べ残しを減らす取り組みは、食品ロス削減に向けた即効性の高いアクションです。家庭や外食店舗で発生する食品廃棄は、貴重な資源の無駄遣いにつながっています。

調理時には野菜の皮や茎をできるだけ捨てずに使い切る工夫をするのもおすすめです。

外食時にはご自身が食べ切れる適正な量を注文し、注文しすぎを防いでみましょう。

家庭で買い物を始める前には、冷蔵庫内の野菜の在庫状況を確認しておきましょう。野菜の重複購入や使い残しによる廃棄を減らす意識が重要です。

規格外野菜の存在に目を向けてみよう！

形や大きさが不揃いであるものの、味や栄養価は一般的な野菜と同等です。

見た目だけの理由で廃棄されてしまう野菜を消費することは、生産者である農家の支援にもつながります。さらに、資源の廃棄を未然に防ぐサステナブルな消費行動として非常に有効です。

近年では規格外野菜やフルーツをそのまま販売するだけでなく、加工して新しい価値を生む「アップサイクル加工食品」を取り入れる選択肢も増えています。

本来捨てるはずだった素材を美味しいスイーツなどに加工した商品は、無理なく社会貢献に参加できる優れた方法です。

サステナブルアイスクリームブランド『n!ce cream』は、
牧場と直接提携することで、行き場をなくした余剰生乳を救っています。

さらに規格外の農産物も美味しくアップサイクルしており、
食べるだけで日本の酪農や農業を応援できます。

社会に良い選択を楽しく始めたい方は、
お気に入りのフレーバーを探してみましょう。

まとめ

8月31日の野菜の日は、語呂合わせから制定された食と健康を見直す大切な日です。

全国で開催されるイベントへの参加や、毎日の生活における小さなアクションを通して、野菜の魅力や大切さを再発見できます。

日頃の「プラス一品」の意識や、規格外野菜・アップサイクル商品の活用など、今日から実践できる行動は数多く存在します。

まずはご自身のライフスタイルに合った取り組みを一つ選んで実践するなど、ご自身にあった楽しみ方で野菜の日を過ごしてみましょう。

\ アップサイクル商品で野菜ロス削減 /

サステナブルアイスクリームブランド『n!ce cream』は、
牧場と直接提携することで、行き場をなくした余剰生乳を救っています。

さらに規格外の農産物も美味しくアップサイクルしており、
食べるだけで日本の酪農や農業を応援できます。

社会に良い選択を楽しく始めたい方は、
お気に入りのフレーバーを探してみましょう。